lunes, 15 de julio de 2013

Tantas emociones en tan pocos días....La venida de Mariela..la llegada de Pamela...los 27 de Daniela....el nacimiento de Danielín, mi primer nieto....

Y ahora, la partida a su nuevo hogar de Mariela, con la ilusión de llevarse a dos de sus hermanas a pasear y conocerlo! Creo que tengo todo el derecho de dejar fluir mis sentimientos y llorar un ratito, o no?

Estoy emocionada por tantas alegrías y bendiciones pero como mamá sentimental que soy, quisiera detener el tiempo y seguir rodeada por todas estas flores que Dios me regaló! Y la Vida sigue para ellas y para mí; ellas comenzando nuevas etapas, yo, sintiendo el peso
inexorable de los años en mí, tratando de disfrutar al máximo los instantes que comparto con ellas y, como la Madre de Jesús, guardando todas las cosas en mi corazón...

martes, 7 de agosto de 2012

Jorge y Hugo....



Tú sabes, Señor, cómo se encuentran estos dos hombres ante Tí: 
uno, al final del túnel enfrente de la puerta que Tú le abrirás, 
debe tomar el valor y estará contigo; 
el otro, luchando solo contra el mal que lo rodea y acecha, 
apoyado en la Esperanza de esa puerta que se abrirá algún día para él.....


domingo, 29 de julio de 2012

"CUANDO UN HIJO SE VA..."

Cuando un hijo se va,
se rompe el corazón y te caen los años encima
como piedras preciosas que, a pesar de serlo,
pesan y rasgan tu espalda.

Y te quedan los recuerdos, 
las esperanzas, 
las ilusiones...
tratando de encontrar en ellas
un nuevo rumbo en tu vida.

Y te das cuenta que el tiempo
pasó muy rápido.
Que gozaste lo que pudiste
pero, tal vez, 
te perdiste haber gozado más momentos
y perdido más circunstancias.

Y reaccionas ante el hecho de haber crecido y madurado...
Que ya no eres la joven con todo un mundo por delante...
Ahora eres la mujer adulta dejando un mundo atrás.

Cuando los hijos se van....

(Zulia Monge)

lunes, 11 de junio de 2012

MI CUMPLEAÑOS....

Guatemala, 5 de junio del 2012.

Hoy cumplo 51!
Desde el domingo pasado comenzaron a celebrármelo: Daniela, Mariela y Oscar me llevaron a megapaquear y me compraron mucha ropa!!!!! Me disfrute salir con ellos, que me chinearan y consintieran, la paciencia al probarme todo y estar pendientes en la puerta del vestidor, pasándome ropa y descartando la que no me quedara....Fue una linda experiencia y recordé cuando mis Elas estaban chiquitas y era yo la que estaba del otro lado de la puerta del vestidor...

Ayer por la noche, una linda amiga con la que hemos compartido bellos momentos espirituales y a la que no veo hace mucho me escribió esta linda carta que me llegó al corazón: "Hola Zulia, deseo de todo corazon que desde esta noche tu corazon se llene de gozo y gratitud por la oportunidad de un año mas de vida. Que el amanecer de mañana los pajaritos te despierten con bellas melodias y se unan a tu canto de alabanza y gratitud a Dios, por esa vida tan linda que te ha regalado. Siempre te recuerdo con cariño y gratitud. Te envio abrazos. Letty"

Hoy amanecí muy contenta, dándole gracias a Dios por estos 51 años de tantas experiencias vividas....En lugar de los tradicionales cohetes guatemaltecos, me despertaron los cotidianos ladridos de los perritos del vecino y al leer la lectura del día de "365 meditaciones con María" me encontré con una linda reflexión sobre Su Inmaculado Corazón. Al salir del baño encontré a un hombre semi-dormido esperándome con los brazos abiertos para darme mi primer abrazo, el mismo hombre cariñoso que ha hecho mis días felices durante 33 años...

Y también tenía un bb de la segunda Ela, Gaby, que madrugó antes que yo! Y, al contestarle, inmediatamente me llamó y con su tradicional voz alegre y cantarina me deseó "Feliz cumpleaños! Te quiero mucho!" y una voz masculina al fondo decïa "Feliz cumpleaños Zulia...." del primer hijo anexo pero muy querido, que participa de nuestra familia...

Me fui a la cocina a preparar un rico lomo en vino para el almuerzo y preparar el café matutino. Mi última Ela, la chiquita, Mariela, bajó de su cuarto y me dió un abrazo rico y amoroso. Y le echó piropos al lomo que se cocinaba y despedía un olor exquisito...Platicamos un ratito, bromeando sobre si yo iba a la U por ella...

Oí el caminar pausado de mi mamá que venía a la cocina. Se me acercó para desearme ''Feliz cumpleaños" y me dió un abrazo fuerte y cariñoso y Dios, cómo lo disfruté! pensando que lo guardaría muy bien en mi memoria porque algún día lo iba a extrañar... Y la enredadera "confetti"que me dió de regalo, ya está sembradita y creciendo para adornar mi jardín.

Salí caminando a la tienda a comprar las zanahorias para complementar el lomo y pude observar la belleza de la mañana que Dios me regala hoy en mi cumpleaños. En una casa en construcción observé los parales de una ventana y recordé espontáneamente cuando construían el segundo piso y esos parales estaban en nuestra construcción. Que bendición tener esta casa tan grande, mi Señor!

Parqueado del otro lado del boulevard había un picopito rojo, idéntico al de Oscar y nostálgicamente pensé: "Cómo cabíamos ahí Oscar, Pamela, Gaby y yo!" Recordé nuestros años de recién casados cuando estos dos patojos enamorados salíamos con nuestras bebés a pasear en nuestro carrito...

Al regresar a casa, Oscar me contó de la llamada de nuestra Ela mayor, Pamela, desde Suiza y que llamaría mas tarde....Y mi tercera Ela, Daniela bajó a desayunar y en cuanto me vió, me dió uno de sus abrazos ricos, deliciosos, envolventes y esponjosos que solo ella da!

Y comenzaron las lindas llamadas de cumpleaños:

Mi suegro se recordó! Y me habló con una voz dulce de papá que me quiere sinceramente....

Mi gran amiga Odily que, en sus oraciones, ya había pedido por mí....

Marcelón, que me recordó cuánto trabajo con Dios, me recalcó "No para Dios", y el privilegio de que El nos regale hoy, justo en mi cumpleaños, el paso de Venus entre la Tierra y el Sol....

La llamada de mi consuegra, Marialice, que se recordó de mí desde el hospital, esperando unos exámenes que le realizarán.....

Mi gran amiga Almita, con la que hemos compartido tantas experiencias del Amor de Dios....

Y los mensajes..Dios bendiga al internet que acorta distancias y une corazones!: Mi primita famosa de Atlanta, mis primos de Moravia, mis primitas de Costa Rica, mis amigas del colegio, mis amigas y amigos de Guatemala, todos los de otros países.... Qué querida se siente una a través del facebook!

Y fue un dia normal y tranquilo, muy cotidiano....El lomo quedó exquisito pero como llevaba una botella completa de vino resulta que la cumpleañera, sin darse cuenta, se emborrachó (ji,ji) Claro! lo notó cuando trató de despertarse de su siesta y amaneció con dolor de cabeza y una sed terrible.... Cuando al fin logré recuperarme, me dió por hacer oficio (que loca!) porque creí que celebraríamos aca, en la casa, pero tan lindos todos! me llevaron a comer pizza (y quitarme el antojo) en un restaurante llamado MARGUERITA y hacen unas pizzas.....




Me cantaron "Happy Birthday" con un rico brownie de chocolate y terminamos un lindo día de cumpleaños, celebrando en familia y extrañando a la mayor de las Elas: Pamela ;(

lunes, 30 de abril de 2012

Recuerdos?

Creo que lo más bonito de la época de "retiro" son los recuerdos....Como ya no se está en tantas carreras como cuando una era joven, cada gesto, cada foto, cada objeto  nos trae a la memoria esos momentos vividos. Y claro!, lo mejor de los recuerdos es que, si somos personas positivas, recordamos lo especial y lo agradable y bloqueamos, inconscientemente, los recuerdos dolorosos.

Bendito sea Dios que nos ha dado una memoria selectiva!

domingo, 1 de enero de 2012

MUERE LENTAMENTE (Pablo Neruda)


Muere lentamente.
Quien no viaja,
quien no lee,
quien no oye música,
quien no encuentra gracia en sí mismo.

Muere lentamente.
Quien destruye su amor propio,
quien no se deja ayudar.

Muere lentamente.
Quien se transforma en esclavo del hábito
repitiendo todos los días los mismos
trayectos,
quien no cambia de marca, no se atreve a cambiar el color de su
vestimenta o bien no conversa con quien no conoce.

Muere lentamente.
Quien evita una pasión y su remolino de emociones,
justamente estas que regresan el brillo a los ojos y restauran los corazones destrozados.

Muere lentamente.
Quien no gira el volante cuando esta infeliz
con su trabajo, o su amor,
quien no arriesga lo cierto ni lo incierto para ir detrás de un sueño
quien no se permite, ni siquiera una vez en su vida, huir de los consejos sensatos...

¡Vive hoy!
¡Arriesga hoy!
¡Hazlo hoy!
¡No te dejes morir lentamente!
¡NO TE IMPIDAS SER FELIZ!

domingo, 30 de octubre de 2011

FIAMBRE FAMILIA TANCHEz MONGE




En Guatemala, país maravilloso donde Dios me traído a vivir, se acostumbra degustar en familia para el 1 de noviembre, celebración de los Fieles Difuntos, el tradicional fiambre.

La receta que detallo a continuación es la que Doña Gloria de García (+), suegra de mi cuñada, transmitió a mi familia política. Con algunos años de prepararlo aca en nuestra casa, le hemos dado el toque especial de nosotros y es que el fiambre es un plato riquísimo pero cada familia lo hace de manera diferente según sus gustos y preferencias. Además existe el fiambre blanco (sin remolacha), colorado (con bastante remolacha) y rosado (con un toque de remolacha) y otros que yo tal vez ni conozca. Ayer, por ejemplo, vi en un periódico que un restaurante ofrece "fiambre tailandés" porque lleva muchos mariscos y condimentos orientales....

El que hacemos en casa es del tipo "colorado", sin sardinas, sin pacayas, sin habas y cada año es el debate por echarle o no la lengua salitrada, porque son ingredientes que a mis hijas no les gusta. Respecto a la lengua salitrada, pues como a los jeques de esta casa si les gusta, solamente hay debate pero se la ponemos de todos modos (ja,ja)

Tres días de preparación:
  1. Primer día: Cocer verduras y preparar caldillo.
  2. Segundo día: Cocer carnes y partirlas.
  3. Tercer día: Preparar los platos y pyrex.
  4. Cuarto día: Comérselo en familia y compartirlo con los amigos...
Ingredientes:

Embutidos:
  • 1/2 libra salchichón
  • 1/2 libra salami
  • 1/2 libra mortadela
  • 1 libra jamón
  • 1 1/2 libra chorizo rojo
  • 1 1/2 libra chorizo negro
  • 1 1/2 libra chorizo extremeño
  • 1 1/2 libra longaniza
  • 1 1/2 libra butifarra
  • 1 libra camarón pequeño
  • 1 libra lengua salitrada
  • 1 libra salchichas
  • 2 libras pollo
Verduras:
  • 2 1/2 libras de ejotes
  • 1 1/2 docena zanahorias grandes
  • 2 1/2 docena remolachas
  • 3 chiles pimientos grandes
  • 5 cebollas grandes
  • 2 repollos medianos
  • 3 coliflores medianas
  • 2 manojos rábanos grandes (o al gusto, son para decorar)
  • 5 lechugas colochas (o al gusto, son para decorar)
  • 2 cabezas ajos (aproximadamente, para sazonar)
Latas:
  • 1 de espárragos enteros (para decorar)
  • 1 de pimientos morrones (para decorar)
  • 2 de arvejas
  • 2 de maíz en grano
  • 1 de pepinillos enteros (para decorar)
  • 1 de elotitos enteros (para decorar)
  • 1 de sardinas en tomate
  • 1/4 libra de alcaparras
  • 1 libra de aceitunas
  • 1 de cebollitas encurtidas
  • 1 docena huevos duros
Quesos:
  • 1/2 libra de kraft amarillo
  • 1/2 libra de kraft blanco
  • 1/2 libra de zacapa (queso duro, blanco y fuerte hecho polvillo)
  • 1 queso fresco
  • 1 queso capas
Para el caldillo (aderezo y sazón del fiambre):
  • 1.5 botella vinagre
  • 1/2 botella jerez
  • 1/2 litro aceite de oliva
  • 1/2 taza miel
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 1 manojo tomillo
  • 1/2 manojo laurel
  • 1/2 puño orégano
  • 4 cubitos de pollo (o sobres consomé pollo)
  • 5 pimienas gordas
  • 5 clavos
  • 1 frasco mostaza (pequeño)
  • comino (al gusto)
  • nuez moscada (al gusto)
  • pimienta negra (al gusto)
  • sal (al gusto)
  • caldos donde se cocinaron las verduras
  • algunos de los vinagres de las latas (al gusto, se va probando)
Preparación:

El primer día se cocinan las verduras empezando por las remolachas, que se cocinan enteras, se pelan y se cortan en cuadritos. Las zanahorias, se pelan y se cocinan en cuadritos de una vez. Los ejotes se hacen en trocitos de acuerdo al tamaño de las otras verduras y se cocinan. Las coliflores se destroncan en arbolitos pequeños y se cocinan con ajo, laurel y tomillo. El repollo corta en tiras y se apaga 5 minutos en agua hirviendo.
Cada tipo de verdura se cocina por separado y se reserva el agua en que se cocinó, a excepción del agua de las coliflores y el repollo: éstas se pueden tirar.
Se dejan enfriar todas las verduras.

Por aparte, se prepara el caldillo que es el aderezo y sazón tan característico de este plato culinario guatemalteco: En un poco de aceite de oliva se cristalizan 6 o 7 ajos enteros machacados, las cebollas y los chiles pimientos en tiras, sin que se quemen ni doren. Se les agrega el vinagre junto con el tomillo, laurel y orégano y se calienta sin que hierva. Se deja enfriar y se le agrega el resto de los ingredientes (puede ser cuando esté tibio) y las alcaparras, agregando como último ingrediente, el aceite de oliva. Se mezcla bien y se deja reposar para que los ingredientes mezclen sus sabores...

Se prueba y si está muy ácido, se le puede agregar azúcar morena o si por el contrario, está dulzón, se le agrega más vinagre. (En esta etapa es cuando el jefe y la jefa comienzan a debatir y cuando los dos llegan a un acuerdo respecto a la sazón, el caldillo está listo!) Cuando ya está con la sazón deseada, se mezclan todas las verduras en un balde grande, agregándole las latas de arvejas, maíz en grano y la mitad de las aceitunas (la otra mitad se usa para decorar). Se le agrega el caldillo hasta que las cubra, se mezcla bien y se guarda en la refrigeradora hasta el día de preparar los platos.

Se cocina el pollo con ajo, cebolla, chile pimiento y apio. Ya cocido, se desmenuza y se guarda en un trasto. Se cocinan los chorizos, cada uno por aparte. Ya cocidos y fríos, se cortan en rodajas delgadas. Se guardan separados según su tipo. Los jamones y salchichones se cortan en tiras ni muy largas ni muy delgadas y se guardan sin mezclarlos. La lengua salitrada en rodajas y se guarda. Las salchichas en rodajas sesgadas y se guardan. Los camarones ya cocidos y fríos, se parten a la mitad y se guardan. Todo individualmente según su tipo.

Los quesos se parten en tiras parecidas a las de los jamones y se guardan también, individualmente según su tipo. Es preferible hacerlo casi el día que se preparen los platos, sobretodo con el queso kraft para que no se peguen....

El día de preparación de los platos o pyrex donde se va a servir el fiambre, se convoca a la familia para que ayuden (esa es la tradición en esta familia Tánchez Monge), aunque con todo el trabajal anterior (picada y coccion de verduras y carne) también es conveniene solicitar "una manita". Este año 2011, Oscar se encargó de casi todo ayudado por Daniela..... Ya convocados los ayudantes, se pone periódico en la mesa donde se prepararán los platos y en medio, y en el orden de preparación, se ponen tooodos los jamones, quesos y decoraciones. Y por supuesto, la gran olla o recipiente donde se curtieron las verduras junto con el caldillo y ¡manos a la obra!

Se echa una capa de verduras, otra capa de un tipo de carne (no capa completa sino unos cuantos pedazos esparcidos), otro tipo de carne y así sucesivamente hasta ponerle de todas las carnes. Otra capa de verduras y las carnes y se termina con los quesos esparcidos y la decoración final.

Desde hace 2 años, Daniel, mi yerno, viene a ayudar en la preparación de los platos y me encanta verlo: parece niño travieso poniendo carnes a diestra y siniestra, se goza tanto el preparar los platos...

Y bueno, llegó el 1 de noviembre y podemos degustar de un rico plato de fiambre guatemalteco....

Buen provecho!